Nach einem fundierten Einstieg in die Waren- und Ernährungskunde, das klimafreundliche Kochen sowie die Kommunikation pflanzlicher Speisen folgte die praktische Umsetzung. Im Mittelpunkt standen die Herstellung süßer und pikanter pflanzlicher Teige und Massen sowie die Zubereitung kreativer, geschmackvoller und ausgewogener Gerichte mit Fokus auf Nachhaltigkeit und Gesundheit.

Zudem wurden Einsicht, Offenheit sowie ein vertieftes Verständnis für Ideen und Trends der pflanzlichen Küche vermittelt.

„Vegan und vegetarisch geschulte Köchin an der LFS Tullnerbach“ – Cornelia Wallner

Frau Wallner hat die Ausbildung nach erfolgreicher Absolvierung der Sozial- und Individualphase mit einer Prüfung abgeschlossen, die folgende Bereiche umfasste:

• schriftliche Arbeit / Unterrichtsentwurf
• mündliche und praktische Abschlussprüfung

WIR gratulieren Cornelia Wallner sehr herzlich zum erfolgreichen Abschluss!

Ihre Ideen sind eine wertvolle Bereicherung für die kulinarische Vielfalt im Norbertinum, wo unter anderem täglich zwei verschiedene Menüs angeboten werden.